腐汁苦瓜

工　　艺：炒口　　味：蒜香味难　　度：初级入门人　　数：2准备时间：10分钟烹饪时间：<5分钟

腐汁苦瓜的做法：

1、准备好苦瓜，大蒜，腐乳汁。

2、苦瓜洗净去瓤，切成斜块，大蒜切片。

3、锅中注水，加入盐和几滴食用油烧开，下入苦瓜焯水。

4、焯水的苦瓜直接捞入冰水中。

5、另起锅注入油，下入蒜片炒出香味。

6、倒入沥干水的苦瓜块翻炒均匀。

7、倒入腐乳汁。

8、快速翻炒均匀即可。

心下厨 xinxiachu.com温馨提示：

苦瓜焯水加入盐和几滴油可以使苦瓜翠绿，直接捞入冰水可以使苦瓜香脆。苦瓜焯水和炒制时间要短。