爆炒花蛤

做　　法：炒口　　味：咸鲜味难　　度：新手尝试人　　数：2准备时间：30分钟烹饪时间：<5分钟

爆炒花蛤的做法：

1、花蛤洗净后加入少许精盐浸泡，使花蛤吐出沙子

2、锅内热油，倒入蒜头粒，辣椒粒，姜丝一起大火爆出香味，倒入洗净的花蛤

3、爆炒小会至花蛤全部张开，调入精盐炒匀

4、调入适量水淀粉

5、待汤汗稍收干时加入葱段

6、装盘即可食用

心下厨 xinxiachu.com温馨提示：

1.花蛤等贝类本身极富鲜味，烹制时千万不要再加味精，也不宜多放盐。

2.花蛤等贝类性多寒凉，脾胃虚寒者不宜多吃。

3.烹饪贝类食材时需事先用盐水浸洗，使其充分吐沙