自制红油咸鸭蛋

做　　法：腌口　　味：咸鲜味难　　度：初级入门人　　数：数准备时间：10分钟烹饪时间：<数天

自制红油咸鸭蛋的做法：

1、鸭蛋刷洗干净，洗好的鸭蛋在通风、阴凉的地方风干；

2、鸭蛋放入9度米醋中浸泡1小时，目的是让蛋壳软化，腌制时容易入味；

3、1小时后取出鸭蛋，再放入白酒碗中浸泡2分钟；

4、再放入装有食盐的碗里裹上一层食盐；

5、裹好盐的鸭蛋用保鲜膜包起来。

6、全部裹好以后然后装入塑料袋里，扎好口，放在阴凉通风的地方15天左右的时间即可食用。

心下厨 xinxiachu.com温馨提示：

1.米醋和白酒选择度数高一些的，效果好；

2.如果要想尽早吃上腌制好的咸鸭蛋，在米醋中浸泡时间越长越好。