山东酥肉

山东酥肉的做法图片步骤

1.1.将肉洗净，并切成肉段。

2.2.葱姜蒜切粒。

3.3.香菜切末。

4.4.肉段加料酒、盐腌渍5分钟，加入蛋液。

5.5.加入淀粉后轻轻抓匀，挂糊。

6.6.油烧至5成热，下入肉段，炸熟。捞出备用。

7.7.开大火，油烧至8成热以上，第二次复炸肉段，炸至外焦里嫩的状态。把炸好的肉段捞出，备用。

8.8.锅留底油，爆香葱姜蒜。

9.9.烹入生抽。

10.10.加鲜汤。用清水也可以。

11.11.汤烧开后，放入炸好的肉段。用小火煨制2分钟左右。淋入香油、醋，快速出锅。

12.12.盛入碗中，加胡椒粉、香菜末。上桌即可享用。