茴香鲜肉包

茴香鲜肉包的做法图片步骤

1.1.酵母白糖温水融化，倒入面粉搅拌成块，揉成光滑面团，于温暖处发酵

2.2.胛心肉绞成肉泥（肥瘦比例：4：6）

3.3.肉泥中加姜末拌均匀

4.4.肉泥加盐，料酒，老抽，胡椒粉，蘑菇精搅拌均匀

5.5.加适量香油搅拌均匀

6.6.静置10分钟

7.7.小茴香洗净沥水

8.8.小茴香切细

9.9.小茴香跟肉泥搅拌均匀

10.10.面团发酵体积至2倍大，用手指沾面粉按坑，不回缩不塌陷为准

11.11.加蜂蜜揉面团，至切开面团横切面，没有气孔出现

12.12.揉好的面团搓成长条，下30克左右的剂子

13.13.擀成中间厚边缘薄的面皮

14.14.放入适量馅料

15.15.包成包子生胚

16.16.室温醒发20分钟

17.17.蒸屉刷油，摆上生胚

18.18.冷水上锅，大火猛蒸15分钟，关火5分钟后取出