烫面戚风

烫面戚风的做法图片步骤

1.准备好材料，分离蛋白、蛋黄。

2.黄油切小块，低粉过筛备用。

3.黄油煮沸后离火。

4.加入低粉拌成面糊。

5.牛奶加热至60度。

6.倒入打散的4个蛋黄。

7.拌均匀。

8.把牛奶蛋黄水倒入烫面糊中，在筛低粉的同时就可以加热牛奶了。

9.搅拌好的面糊。

10.4个蛋白加入糖打到湿性发泡

11.分次与拌好的面糊拌匀，倒入模具中。

12.烤箱置170度，烤约25分钟。

13.成品