6寸紫薯戚风蛋糕

6寸紫薯戚风蛋糕的做法图片步骤

1.紫薯洗净，剖开上锅蒸熟。

2.称好需要的紫薯，剥去薯皮。

3.趁热用木勺将紫薯压成泥。颜色漂亮不，感觉像彩色橡皮泥呢。喜欢更细腻口感的亲，可以再用筛子过一遍，滤去紫薯纤维。

4.将紫薯泥、蛋黄、30克糖粉、色拉油倒盆里搅拌。再赞一个，好漂亮的颜色啊。

5.搅拌均匀的样子。

6.筛入低粉，搅拌均匀，再加入牛奶拌匀。

7.取干净的盆打入3个蛋清，分2次加入糖粉，打发至硬性发泡（更详步骤见我以前帖子）。

8.将1/3蛋白加入紫薯蛋黄糊，上下翻拌均匀，再倒入剩下的所有蛋白，上下翻拌均匀成蛋糕糊。蛋糕模刷油，倒入蛋糕糊，桌上震几下，震出大气泡。放入预热好的烤箱，160度烤1小时。

9.出炉后立即倒扣放凉，这是冷却后的样子。

10.因为是做生日蛋糕用，所以只能平切了。

11.再来一张分片后的样子。泥压得不够细腻，稍有些成团，下次改进了。