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百香果戚风

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百香果戚风的做法

百香果戚风的材料
鸡蛋5个
低筋面粉100克
葡萄籽油65ml
白砂糖85克
百香果80ml
白醋几滴

百香果戚风的做法图片步骤

1.准备材料;

百香果戚风的做法第1步图片

2.百香果汁和葡萄籽油混合,用蛋抽搅打至看不见油星;

百香果戚风的做法第2步图片

3.筛入过筛3次的低粉;

百香果戚风的做法第3步图片

4.轻微拌几下至看不见干粉即可,加入蛋黄;

百香果戚风的做法第4步图片

5.搅拌几下就可以轻松地搅拌出顺滑的蛋黄糊;

百香果戚风的做法第5步图片

6.蛋白中加入几滴白醋;

百香果戚风的做法第6步图片

7.电动打蛋器高速搅拌至起泡;

百香果戚风的做法第7步图片

8.分3次加入白砂糖,用中速搅拌;

百香果戚风的做法第8步图片

9.蛋白搅拌至硬性发泡,拉起打蛋头,可以看见倒立的小三角即可成为蛋白糊;

百香果戚风的做法第9步图片

10.预热烤箱150度,把1/3的蛋白糊放进蛋黄糊中,用橡皮刮刀上下翻拌均匀;

百香果戚风的做法第10步图片

11.再加入1/3的蛋白糊,同样上下翻拌均匀;

百香果戚风的做法第11步图片

12.把蛋黄糊倒入剩下的蛋白糊中,用刮刀上下翻拌均匀;

百香果戚风的做法第12步图片

13.把蛋糕糊倒入8寸活底模中,端起模具在桌上轻震几下,震出气泡;放进预热好的烤箱,中下层,150度,上下火,烤一个小时,

百香果戚风的做法第13步图片

14.出炉后倒扣在烤网上至完全凉透,脱模即可。

百香果戚风的做法第14步图片

心下厨温馨提示:

蛋白和蛋黄都要放入无油无水的干净容器中;

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