红豆奶油夹心蛋糕

红豆奶油夹心蛋糕的做法图片步骤

1.准备材料。

2.两个无油无水的盆，把蛋黄和蛋清分离。

3.蛋黄加糖拌匀，依次加入色拉油和牛奶拌匀，低筋面粉加盐、泡打粉过筛后加入蛋黄中，用橡皮刮刀轻轻搅拌至无颗粒。

4.蛋清加醋打出粗泡后，分三次加入白砂糖打发至硬性泡发，提起打蛋器后有小三角的形状。

5.三分之一的蛋白加入蛋黄中，用刮刀轻轻地上下搅拌。

6.将拌好的蛋黄糊倒回蛋白中，用刮刀上下翻拌均匀，让蛋黄与蛋白充分混合。

7.烤箱预热后，把油纸铺在烤盘上，倒入蛋糊抹匀，用力震出气泡，180度，上下火，中层烤25分钟。

8.淡奶油加糖隔冰水打发至有纹路。

9.烤好后撕去油纸晾凉。

10.抹上奶油，撒上红豆。

11.切成方块后，取一块蛋糕盖上另一块蛋糕，就可以开吃了。