1.准备冰淇淋原料：淡奶油、糖、蛋黄、牛奶、草莓
2.分离蛋黄蛋白
3.蛋黄加入白糖搅打均匀
4.加入牛奶搅打均匀
5.将蛋奶液小火加热并不断搅拌，蛋奶液在接近沸腾时关火，冷却备用
6.淡奶油倒出
7.稍微打发
8.将冷却的蛋奶液倒入奶油里搅打均匀
9.草莓洗净后摘蒂，放搅拌机里打成酱
10.倒入奶油液里
11.搅打均匀
12.放入可以冷冻的容器内，放冰箱冷冻室
13.每隔一小时拿出搅拌一次，搅拌三四次即可
14.准备蛋卷材料：黄油、蛋清、白糖、低粉
15.蛋白加糖搅打均匀，
16.加入融化的黄油搅匀，筛入低粉
17.用刮刀切拌均匀
18.平底锅加热，倒入少许面糊，晃荡均匀，小火加热
19.一面成熟后翻面，等到蛋饼有一定硬度后，趁热定型
20.凉了后就很脆
21.挖入冰淇淋
心下厨温馨提示：
1、做冰淇淋的蛋黄要非常新鲜，我是前一天刚买的鸡蛋。别看原料里一会蛋黄一会蛋白的，但绝不会浪费，2个蛋足矣，可以加少许香草粉或朗姆酒去除蛋腥，我尝了成品是没有腥味的，人品好撒还是鸡蛋好？？
2、蛋奶液要小火加热并不断搅拌，不要偷懒，否则很容易变成蛋花，不等沸腾就要关火，冷却后才能混合奶油
3、草莓的多少随自己喜欢，草莓有些酸，放太多会影响口感，还会让冰淇淋产生冰碴
4、搅拌好的冰淇淋液放入冰箱冷冻~~要每隔一段时间搅拌一次，拌入更多空气，做好的成品口感才好，还不容易有冰碴，放冰箱冷冻室就好，虽然时间慢但便于操作，不推荐速冻
5、做蛋卷的时候要小火加热，趁热定型，有蛋卷机的筒子事半功倍，平底锅的要稍微谨慎些
奶油
牛奶
白糖
草莓
黄油
巧克力
