蓝莓蛋白蛋糕

蓝莓蛋白蛋糕的做法图片步骤

1.将蓝莓脯用适量朗姆酒浸泡至少一个小时以上

2.把黄油切小块室温软化，用手动打蛋器搅打

3.黄油顺滑后，往里加入80克白糖，用手动打蛋器搅打至颜色发白，呈羽毛状

4.分三次加入总量50克的蛋白，每次加入后都要搅拌均匀

5.搅拌好的黄油放在一边备用

6.蛋白中滴四五滴柠檬汁，开始用电动打蛋器的中速档打发蛋白

7.当出现鱼眼泡时，加入剩下的细砂糖的一半，改高速档继续打发

8.当蛋白液出现明显的纹路时，再加入剩余的细砂糖，用高速接着打发

9.将蛋白打发到湿性略过的状态

10.把二分之一打发好的蛋白放入步骤5打发好的黄油中

11.将面粉总量的一半筛入其中，用切拌的手法拌均匀

12.搅拌好的面糊再倒回蛋白中

13.筛入剩余的面粉

14.小心切拌至所有的材料都混合均匀

15.加入泡好的蓝莓果脯

16.搅拌均匀后，装入模具中，并将表面抹平

17.移入预热好的烤箱中，160度烤40分钟左右

18.烤好后趁热脱模并取出蛋糕晾凉

19.切片后就可以食用了