1.选择新鲜的桑椹果，用淡盐水浸泡半小时后，清水冲洗干净，沥干水分。
2.炒锅洗净，桑椹果倒入，中火熬至出汁。
3.加糖。糖与桑椹的比例一般是1：3，如果想要再甜点，加多一些无妨，不想太甜的，也可减少。要不停翻勺，这样不会粘锅。
4.制作好的桑椹酱要放晾才装进消毒的瓶子，由于加了很多糖，放冰箱冷藏可以放很久，要吃的时候拿出来即可，抹面包，冲水都十分美味！
心下厨温馨提示：
春天桑椹收获节节，桑椹中的脂肪酸具有分解脂肪、降低血脂，防止血管硬化，使皮肤白嫩及乌发，桑椹具有免疫促进作用，滋阴养血、生津润燥，适于肝肾阴血不足及津亏消渴，常食桑椹可以明目，缓解眼睛疲劳干涩的症状。但桑椹不易久放，潮汕人一般都会熬桑椹酱，做成果酱或泡成桑椹酒，这样就可经常食用了。
操作要点，不要沾到生水，否则不易贮存。
