1.把买回来的甜笋先剥开外面的皮,留下里面嫩嫩的芯,然后斜切成段备用
2.热锅,先不要放油,直接把笋倒入锅内烘干,大约8成干的时候,盛起备用
3.切好的五花肉过一下油~把一点肥油炸一炸
4.倒入笋,加少许盐酱油剁椒一起炒,
5.笋炒了大约两三分钟的时候,再倒入荞头一起炒一分钟左右就可以上菜
心下厨温馨提示：
笋是中国的传统食品，南方、北方都喜欢吃，早在宋代，就有诗句描述“顿顿食笋，莫食肉”，意思是说，如果每顿都能吃到笋，就不想吃肉了，用来形容笋的美味。春天是一个吃笋的季节,春季的笋特别多~我也很爱吃笋喔~笋的营养价值也很高，其内的纤维素、蛋白质含量都比较高，而且富含胡萝卜素、B族维生素、矿物质等，具有消食、化痰、解毒、利尿的作用，是菜中上品。
烘干笋的时候,不能放油,直在热锅烘干就可以
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五花肉
