1.准备配料。
2.光鸭洗净斩件。
3.准备香油，米酒，酱油。
4.先净鸭子飞水洗净备用。
5.锅里倒入适量香油爆香加入图1的配料。
6.倒入鸭块翻炒至肉色焦黄，倒入米酒。
7.倒入酱油（酱油是二份生抽一份老抽兑成的）放适量冰糖，翻炒匀。
8.调小火加盖稍焖一下打开翻个面再继续焖直至鸭肉熟烂。
9.肉熟收汁关火出锅，将汁浇在鸭肉上，撒上葱花即可。
心下厨温馨提示：
很香浓的味，诱人，这个烹饪时间也够鸭肉熟烂，不过感觉如果家有老人，还是得焖的时候稍长些更好。鸭肉性寒、味甘、咸，归脾、胃、肺、肾经，可滋五脏之阴、清虚劳之热。鸭肉营养丰富，别适宜夏秋季节食用，既能补充过度消耗的营养，又可祛除暑热给人体带来的不适，鸭肉中的脂肪酸熔点低，易于消化，故老人孩子都可食用，就算平时不太爱吃鸭肉的儿子也对这味十分接受，看着儿子香香的啃着，嘿，别提有多高兴了....
1.鸭肉与海带共炖食，可软化血管，降低血压，对老年性动脉硬化和高血压、心脏病有较好的疗效；
2. 体内有热、上火的人食用；发低热、体质虚弱、食欲不振、大便干燥和水肿的人，食之更佳。
3. 生抽与老抽按材料的量酌情放，以免太咸。
4. 油不可放太多，鸭子本身油重，以免腻口。
辣椒
花椒
冰糖
