拔丝土豆

拔丝土豆的做法图片步骤

1.土豆洗净去皮，切滚刀块

2.放入清水中漂洗一下，去掉多余淀粉，捞出沥干水分

3.加入适量淀粉，翻拌均匀，使每块土豆上都能裹上淀粉

4.锅中倒油，小火烧至五成热，将土豆放入

5.炸至表面金黄色捞出（约10分钟）

6.开大火，将油温提高，倒入炸过的土豆复炸30秒左右，捞入控油备用

7.锅内留少许油，加入砂糖

8.不断搅拌，看到糖色熬成棕黄色，关火

9.将炸过的土豆倒入，翻拌均匀

10.倒入盘中，用勺子上多余的糖绕着土豆块慢慢拉出丝即可