烤箱点心 戚风蛋糕

戚风蛋糕的做法图片步骤

1.用料

2.蛋黄加细砂糖15克，加香草粉

3.搅打均匀

4.加入玉米油，搅打均匀

5.加入牛奶，搅打均匀

6.低筋粉和泡打粉混合筛入

7.以不规则的方向，拌成均匀面糊

8.塔塔粉加入剩下的白糖中，混合均匀

9.蛋白搅打成粗泡，加入三分之一糖

10.搅打至泡沫细密，再加入三分之一糖

11.泡沫浓稠细腻，加入剩下的糖

12.最后搅打成带弯钩的9分发状态

13.挖三分之一蛋白到蛋黄面糊中

14.拌匀

15.加入剩下的蛋白

16.拌匀

17.倒入6寸圆模

18.放入烤箱，中下层，上火170度，下火180度，烤10分钟，转150度15-20分钟左右

19.出炉倒扣晾凉

20.开花了，回缩了

21.脱模7月，来做蛋糕吧。