肉松夹心小蛋糕

肉松夹心小蛋糕的做法图片步骤

1.5个鸡蛋清打碎，放在无水无油的不锈钢锅里。

2.用打蛋器高速打发至出现鱼眼泡。

3.将准备好的60克白砂糖，分三次加入鸡蛋清，用打蛋器打发，并加入一小勺自制的苹果醋，可加强蛋白定型。打至蛋清浓稠细腻呈奶油状，放一边待用。

4.分3次加入共20克白砂糖和50克色拉油，用打蛋器均匀打发至鹅黄色，体积稍稍膨大。

5.筛入80克低筋面粉，用木铲将面粉和鸡蛋黄上下切拌均匀。

6.加入三分之一的打发好的蛋白，切拌均匀。

7.分三次加入蛋白，切拌均匀，再加约50克牛奶，切拌均匀。

8.在模具里先加入少许蛋糕糊。

9.加入少许沙拉酱。

10.放入少许肉松。

11.上面再加入蛋糕糊。

12.蛋糕糊基本放满模具。

13.烤箱200度预热5分钟，将烤盘放入。

14.180度烤约18分钟。

15.小蛋糕新鲜出炉了。