1.糯米冷水浸泡2小时，黑鱼肉洗净，肉先切成丁，再剁成泥
2.蔬菜去皮，洗干净剁成细末，鸡蛋用蛋清分离器分离出蛋清，加入到剁好的鱼泥中，将蔬菜末加入鱼泥中
3.再加入适量的盐，再加入适量的黄酒，用筷子顺时针搅拌均匀，用手将搅拌均匀的鱼泥团成团子，再均匀裹上浸泡好的糯米
4.平盘用胡萝卜铺底，放入糯米丸子锅中加水，上汽后放入平盘，大火蒸10分钟
5.出锅了，可以享用了
心下厨温馨提示：
黑鱼的功效与作用：黑鱼有补脾胃，利水气，消毒的作用。黑鱼具有调补阴阳等功能，能活血通络，养血补虚，黑鱼的蛋白质包含人体所需的各类氨基酸，且胆固醇含量低，更宜人们食用。
适宜人群：黑鱼：一般人群均可食用，有疮者不可食，令人瘢白。
禁忌人群：黑鱼：小孩、老人等抵抗力差的人群慎食。
一定要用圆糯米才会粘糯，长粒糯米不如圆糯米粘糯。
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黄酒
