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紫薯窝头

孕妇 紫薯 窝头 早餐

紫薯窝头的做法

紫薯窝头的材料
玉米200g
紫薯100g
米粉50g
黄豆50g
花生10g
奶粉10g
冰糖10g
蜂蜜1勺

紫薯窝头的做法图片步骤

1.准备原料。

紫薯窝头的做法第1步图片

2.紫薯去皮,切薄片,入蒸锅,小火15分钟蒸熟。

紫薯窝头的做法第2步图片

3.蒸熟的紫薯,倒入面盆里,用勺子辗成泥。

紫薯窝头的做法第3步图片

4.将所有粉类与紫薯泥充分混合。

紫薯窝头的做法第4步图片

5.倒入蜂蜜。

紫薯窝头的做法第5步图片

6.尽量拌至无大颗粒。

紫薯窝头的做法第6步图片

7.然后慢慢加凉水,揉成团。

紫薯窝头的做法第7步图片

8.像小时候摔泥巴一样,将揉好的面团进行摔打,直至变成四方形状,组织变得很细腻。

紫薯窝头的做法第8步图片

9.将方面团切分成8份。

紫薯窝头的做法第9步图片

10.双手配合将每1块小面团各揉成1个窝头。

紫薯窝头的做法第10步图片

11.上屉。

紫薯窝头的做法第11步图片

12.大火烧开锅,上气后转中火蒸20分钟即可。

紫薯窝头的做法第12步图片

13.开始享用美味的紫薯窝头吧。

紫薯窝头的做法第13步图片

心下厨温馨提示:

粗粮细作的紫薯窝头,是用紫薯搭配其他杂粮制作而成,入口细腻香甜,一点也吃不出来粗粮的口感。这款紫薯窝头是用紫薯、糯米粉黄豆粉及玉米粉等为主料,辅以花生粉、奶粉、冰糖蜂蜜加工制作而成,集多种食材的营养于一身,非常适合孕妇食用。

【营养价值及功效】

1.中医认为,糯米的主要功能是温补脾胃,其味甘、性温,能够补养人体正气,吃了后会周身发热,起到御寒、滋补的作用。此外,它还能够缓解气虚所导致的盗汗、妊娠后腰腹坠胀、劳动损伤后气短乏力等症状。
2.玉米的营养价值在谷类食物中是出类拔萃的。每百克玉米的脂肪含量是3.0-4.0克,为精米白面的3-6倍,其脂肪特点是:一半以上为亚油酸,并具有谷固醇、卵磷脂、维生素E等有益于防治血管硬化和促进脑细胞功能的物质。玉米的蛋白质含量略高于精米白面,纤维素含量则是后者的4-10倍,因此,玉米有刺激肠蠕动、防治便秘的作用。玉米的胡萝卜素含量比大豆高5倍。每百克玉米的含钙量高达22毫克,在谷物中是少见的。
3.紫薯富含蛋白质、淀粉、果胶、纤维素、氨基酸、维生素及多种矿物质,同时还富含硒元素和花青素。紫薯营养丰富具特殊保健功能,其中的蛋白质、氨基酸都是极易被人体消化和吸收的,其中富含的维生素A可以改善视力和皮肤的粘膜上皮细胞,维生素C可使胶元蛋白正常合成,防治坏血病。花青素是天然强效自由基清除剂。
4.黄豆有“豆中之王”之称,被人们叫做“植物肉”、“绿色的乳牛”,营养价值最丰富。蛋白质是人体的“建筑材料”,蛋白质及其水解后的氨基酸和氨基酸的季铵衍生物,是人体的重要营养物质,是体内不可缺少的三大要素之一。

小贴士:

1.蒸紫薯时,锅中要少放一些水,用小火慢蒸15分钟即可,避免过多的水分造成营养成分流失;
2.加入奶粉可增加奶香味,蜂蜜则可以中和玉米面的粗糙,使窝头口感更好;
3.和面时一定要少量慢慢加水,水多则窝头不成型,水少则窝头太硬,多揉一会揉到所有材料充分融合,感觉面团有粘性最好,最后的摔打可以让所有材料更充分地融合;
4.做好的窝头无需醒发,直接上锅蒸即可;
5.可以根据自己的喜好,加入喜欢的食材,蒸出各种美味窝头来。

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