快手营养餐 红烧肉

红烧肉的做法图片步骤

1.准备食材，猪肉切小方丁，姜切片，大蒜用刀拍一下，桂皮掰成小块。

2.锅里加一点点油，别等油热就把肉放进去，这样不会粘锅，用中火慢慢翻炒煸出油脂。

3.出油之后把肉拨到一边，在油中加入量茶勺白砂糖，慢慢炒化，然后把肉搬进去翻炒，这个叫炒糖色（这里的色读shai三声），等肉上边过上一层焦糖色时，就算炒好了。

4.加入适量的料酒和两勺老抽，这里老抽不要少，红烧肉的颜色就靠它了。

5.翻炒均匀后放入姜片大料桂皮和大蒜。

6.加入肉的两倍量的清水，放入适量鸡精，煮沸后关火到最小，盖上盖子炖制45分钟。

7.45分钟后水应该减少到了加入时的三分之一左右，开大火收汁，等汁液浓稠后加入适量盐来调味。

8.关火装盘。