助消化的返沙芋条

助消化的返沙芋条的做法图片步骤

1.芋头去皮洗净，切成粗条状。

2.备好白砂糖和青葱。

3.油烧热，把青葱放进去过一下油，捞起。（这样油就会有着青葱香味，不放也行）

4.加少许盐入油中，放下芋条用中火炸至熟透。

5.捞起芋条沥干油份，把油倒出，锅弄干净。

6.放少许水，加入2勺白砂糖用中火煮至冒白泡泡时转小火。（我的芋头不大，所以只放2勺的糖）

7.倒入炸好的芋条关火。

8.用勺子不停滴翻动和降温后，糖浆就会变成白色的绵沙。

9.甜甜的翻沙芋条有些人称白糖为沙糖，返沙是一种烹调法，是把白糖溶成糖浆后投入炸熟的食材，让其冷却凝固，待裹在食材外层的糖浆变成白霜便成，故返沙有回复沙糖原状之意。