大蒜烧鲶鱼

工　　艺：爆炒口　　味：微辣难　　度：普通人　　数：3-4人准备时间：20分钟烹饪时间：20分钟

主料：

鲶鱼一条

辅料：

青椒适量

红椒适量

蒜适量

辣椒适量

花椒适量

姜适量

葱适量

白糖适量

醋适量

料酒适量

大蒜烧鲶鱼的做法：

1、将鲶鱼宰杀洗净切成段，用少许盐腌5分钟，青红辣椒切成丁

2、坐锅点火倒油，油六七成热时，倒入青红辣椒过油捞出

3、锅内留油，油热将蒜瓣、干红辣椒倒入锅内，蒜瓣炸至金黄色时倒入鲶鱼翻炒，加入料酒、酱油、糖、姜末、花椒、葱段、醋、少许清汤，焖5分钟后，放入青红辣椒丁、鸡精翻匀即可出锅