做 法：炝口 味：酸辣难 度：普通人 数：1-2人准备时间：10分钟烹饪时间：20分钟
主料：
藕300克
辅料：
白糖少许
米醋适量
干辣椒适量
姜适量
葱适量
食盐适量
色拉油适量
酸辣炝藕的做法准备：
1、藕洗净刨皮，葱、姜切末
2、先将藕切片后，再横切两刀成稍宽的条
3、把切好的藕片放水中冲洗至水漂清，洗去表面的淀粉后沥干备用
做法：
1、小火，油6成热时放入干辣椒，炝炒至辣椒颜色变暗，有辣味释放时再放入葱、姜末炝出香味
2、放入藕片，开大火，稍翻炒几下就加入米醋、白糖、盐炒拌均匀
3、炝炒至藕片稍变色，感觉有点晶莹通透的样子时就熟了，关火盛出即可
