金针炒腊肉

工　　艺：炒口　　味：原味难　　度：普通人　　数：3-4人准备时间：10分钟烹饪时间：10分钟

主料：

腊肉100克

辣椒2只

辅料：

葱2根

淀粉1/4茶匙

麻油1茶匙

老抽1茶匙

黄酒1/2茶匙

高汤1/2碗

色拉油2大匙

金针炒腊肉的做法：

1、把腊肉刷洗干净后切成薄片，鲜金针摘去蒂头后洗净，红辣椒去头剖开切片，葱切成3厘米段

2、将金针、腊肉分别放入热水略煮、捞出沥干备用

3、把锅烧热，加入2大匙沙拉油，将葱、红辣椒、酒、糖、高汤煮出味，待汤汁剩3大匙时加糖，倒入处理好的金针略翻炒、勾薄芡，起锅前加麻油即可

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