工 艺：酱爆口 味：酱香难 度：普通人 数：3-4人准备时间：20分钟烹饪时间：20分钟
主料：
鸡肉适量
青椒2个
红椒2个
辅料：
食盐少许
料酒1汤匙
生抽1汤匙
淀粉1汤匙
白糖1茶匙
植物油适量
豆豉适量
1、青椒、红椒切菱形片备用，鸡肉洗净片成片，薄的鸡胸从中间片一刀就行，厚一点的片2刀。切成约2mm厚的片，不用太薄，放入碗中，调入干淀粉，料酒搅拌均匀腌制5分钟（图1）
2、锅中到入油，油微微冒烟时放入鸡肉片，用铲子滑散（图2）
3、炒到鸡肉变成白色盛出（图3）
4、锅中倒入豆豉酱，连油一起倒入，煸炒出香味（图4）
5、下入青红椒，不断翻炒，期间不太加水，否则会很难吃（图5）
6、约2分钟后放入鸡片，调入酱油、白糖，少量盐，因为豆豉酱里面已经有咸味了，如果口轻的可以不放盐。搅拌均匀盛出即可
7、配上米饭，那叫一个香呀
