工 艺：酱烧口 味：酱香难 度：普通人 数：3-4人准备时间：20分钟烹饪时间：30分钟
主料：
猪小排500克
辅料：
豆豉1包
年糕1块
色拉油适量
食盐适量
葱适量
姜适量
生抽适量
蚝油适量
淀粉适量
白酒适量
白糖适量
水适量
1、肋排剁成小块，葱姜切末。烧开水，将排骨汆烫下去除杂质，清洗干净后加入少许盐和白酒腌制15分钟
2、在腌制好的排骨撒适量淀粉抓拌均匀，锅里油烧至六成热，将排骨下锅，中小火满满炸透，捞出后沥油
3、锅里留一点油，油热后将豆豉下锅炒香，加入葱姜，加入一勺生抽上色调味，加入开水，大火烧开转小火炖至排骨酥烂，将年糕加入
4、年糕软烂，汤汁收紧后，加入少许糖和蚝油调味，即可关火
