做 法：焯口 味：咸鲜难 度：简单人 数：1-2人准备时间：10分钟烹饪时间：10分钟
主料：
拉皮适量
北极虾适量
辅料：
鸡蛋适量
黄瓜适量
莴笋适量
紫甘蓝适量
胡萝卜适量
大蒜适量
调料：
白糖适量
食盐适量
橄榄油适量
辣椒油适量
香醋适量
胡椒粉适量
生抽适量
虾仁五彩拉皮的做法：
1、准备好原材料；
2、将大拉皮泡在开水中五--八分钟,再在凉开水中浸泡一下后捞出；
3、鸡蛋打入碗中，加入点盐调味，搅拌均匀；
4、锅底刷层油，倒入鸡蛋液煎至定型；
5、将蛋皮、紫甘蓝、莴苣、黄瓜和
红萝卜都切成细丝；
6、将北极虾自然解冻后去除
虾皮后备用；
7、将大拉皮加入盐、
胡椒粉和大蒜末等调味料，再加入适量生抽、醋、橄榄油和
红椒油搅拌均匀；
8、将准备好的五彩蔬菜丝围边平铺在盘子中；
9、中间放上拌好的大拉皮，再在上面放上北极虾仁；吃时再搅拌均匀。
家常菜做法大全xinxiachu.com温馨提示：
大拉皮要提前用开水泡上5-8分钟（时间以看到大拉皮泡过芯且泡软为主），再捞出用凉开水（注意凉拌菜直接食用，所以最好选用凉开水）浸泡一下捞出，这样泡过的大拉皮更有弹性。
