工 艺：炸口 味：咸甜难 度：普通人 数：3-4人准备时间：20分钟烹饪时间：20分钟
主料：
牛柳500克
鸡蛋100克
辅料：
生粉4克
姜1块
葱1棵
白糖3茶匙
味精3茶匙
黄酒0.5汤匙
淀粉5汤匙
花生油1500克
1、把牛柳切片，每片重50克，用刀背横、直拍松，加入食粉、味精、酱油、绍酒、白糖和用刀拍松的姜、葱，腌渍1.5小时。
2、将鸡蛋打散，放入干淀粉3汤匙搅成糊状，把腌好的牛肉入拌匀，每片取起拍上干淀粉。
3、炒锅内放入花生油，烧至六成热时，下入牛柳炸至金黄色，捞起，一件改切三片装盘即可
