做 法：蒸口 味：咸鲜难 度：简单人 数：1-2人准备时间：2小时烹饪时间：10分钟
主料：
大米适量
辅料：
鸡蛋1个
火腿2根
油菜2棵
土豆1个
调料：
老抽半勺
生抽1勺
蚝油1勺
白糖半勺
香油几滴
植物油适量
火腿煲仔饭的做法：
1、砂锅底部抹薄薄的一层油,将洗净后的大米和水一起放入沙锅里，泡一个小时以上。
2、将砂锅盖上盖，先用大火煮开，再转小火，将
米饭煮至七八成熟。
3、火腿切片，将老抽约半勺、生抽1勺、蚝油1勺、香油几滴、白糖半勺混合成调味汁待用。
4、然后放入火腿，再打一个蛋进去，继续小火煮5分钟。
5、最后淋上调味汁即可享受香气扑鼻的腊味煲仔饭啦。
6、土豆切片用平底锅煎软，撒上食盐、
辣椒粉、
胡椒粉，抹上食用油，两面煎汁金黄，放在煲仔中继续焖一会儿。
7、起盖后加入香葱，铺上青绿油菜即可。
家常菜做法大全xinxiachu.com温馨提示：
焖米饭的水分以没过米粒表面一个指关节的水量比较适宜。焖烧前在砂锅中抹一层油，能防止糊底。好吃的煲仔饭有两个不容忽视的特征，一是跟煲上桌的调味汁，揭开盖子浇在饭上，有嗞嗞的响声，此为画龙点睛之笔，看上去黑又亮。
