做 法：炒口 味：咸鲜味难 度：初级入门人 数：2准备时间：15分钟烹饪时间：<5分钟
主料：
猪肉80克
茼蒿300克
辅料：
花生油2勺
高汤半勺
胡椒粉适量
豆瓣酱半勺
生抽半勺
姜1小块
细香葱2棵
食盐半茶匙
1、猪肉剁碎，香葱洗净待用。
2、猪肉加生抽、浓醇高汤、豆瓣酱、香葱碎和胡椒粉拌匀。
3、猪肉静置待用，准备其他食材。
4、茼蒿洗净控水，切两大段。
5、热锅放1勺油，烧热后放入茼蒿翻炒。
6、炒软后加半茶匙盐略翻拌。
7、盛盘待用。
8、净锅后，重新置火上，放一勺油烧热，倒入腌制的猪肉翻炒。
9、炒至变色稍微加点热水防止糊锅，小火炒熟。
10、停火后把肉酱放在炒过的茼蒿上，淋点辣椒油拌着吃。
1.茼蒿清炒不必放很多盐，清淡，否则拌酱点咸。
2.肉酱可根据自己的口味做，加香菇等都可以。
3.出锅淋辣椒油是最开胃下饭的，胃不好的人不建议吃。
