工 艺：爆炒口 味：咸鲜难 度：普通人 数：3-4人准备时间：10分钟烹饪时间：20分钟
主料：
北极虾500克
辅料：
色拉油适量
食盐适量
姜适量
蒜适量
淀粉适量
胡椒粉适量
辣椒粉适量
豆豉适量
1、用刀在虾背上划开
2、将豆豉切成细末，再将姜和蒜切成细末
3、将适量生粉放入开背的虾中
4、让生粉均匀的裹在虾的表面
5、在锅中倒入适量的油
6、将蒜末放入油中先炸一下
7、将蒜末炸成金黄色后捞出
8、再将裹了生粉的虾放入锅中炸
9、炸成焦黄色的虾捞出
10、锅中留少许油
11、放入豆豉末和姜末煸炒
12、煸炒出香味后加入香蒜末一起煸炒
13、煸炒几下后加入刚炸好的虾翻炒
14、再加入盐，胡椒和辣椒粉
15、一起翻炒均匀
16、层入盘中
