工 艺：蒸口 味：甜味难 度：中级人 数：3-4人准备时间：30分钟烹饪时间：20分钟
主料：
南瓜300克
小麦面粉300克
辅料：
酵母3克
赤小豆6颗
水适量
1、南瓜去皮洗净后切片（最好选长形南瓜的两头部分，无籽且纤维较少）
2、上蒸锅大火蒸软烂
3、蒸熟后压制成南瓜泥并自然冷却
4、取面粉适量
5、将南瓜泥和酵母粉放入面粉中
6、分次加入温水，用筷子搅拌成面絮并揉成光滑的面团
7、揉好的面团盖上保鲜膜发酵至两倍大。案板上撒适量面粉，将面团揉匀
8、分成大小均匀的剂子
9、取其中一个剂子揉匀后擀制成牛舌状，准备做小螃蟹的外壳
10、另取一个剂子分成四等份并搓成长条状，做成小螃蟹的腿
11、分别将条状放在面饼上，将面饼上端向下折
12、面饼下端向上折，完全包裹住螃蟹腿
13、将螃蟹翻转过来，摆好造型并剪出蟹钳
14、用红豆装饰，点缀眼睛
15、依次做完其他小螃蟹，盖上保鲜膜放置二十分钟进行二次发酵。冷水入蒸屉，大火烧开后中小火蒸12分钟即可
