油爆鱿鱼卷

工　　艺：爆炒口　　味：咸鲜难　　度：普通人　　数：3-4人准备时间：10分钟烹饪时间：10分钟

主料：

鱿鱼500克

笋干30克

黄瓜30克

辅料：

色拉油1500克

料酒30克

醋15克

味精5克

水淀粉40克

葱2克

蒜2克

花椒粉20克

油爆鱿鱼卷的做法：

1、把鱿鱼劈开，在里面打上麦穗花刀，和笋一起用开水焯一下，倒出控水

2、用碗对汁：料酒、醋、盐、味精、葱、蒜、淀粉、黄瓜片

3、勺坐油，等油六七成熟，下鱿鱼冲一下，倒出。原勺放少量油，倒鱿鱼、笋片、汁、颠勺，淋花椒油，出勺即成

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