芝麻鱼排

工　　艺：炸口　　味：其它味难　　度：初级入门人　　数：2准备时间：5分钟烹饪时间：<10分钟

主料：

草鱼半条

辅料：

食盐1小勺

料酒2小勺

干淀粉适量

鸡蛋1个

椒盐适量

橄榄油适量

芝麻鱼排的做法：

1、草鱼片下1片鱼柳；

2、顺鱼肉纹路片成薄片，比做水煮鱼的鱼片要略厚一些；

3、鱼片放进大碗，加入盐、料酒、胡椒粉、蛋清

4、鸡蛋打散，干淀粉放进容器，白芝麻放进容器，再准备一个空盘子。腌好的鱼片，先裹一层干淀粉，再拖上蛋液，最后沾裹上一层白芝麻；裹好后放进空盘子备用。

5、全部裹好；

6、锅中入油，烧至6成热时，下入鱼片；

7、炸至表面金黄酥脆，捞出放在厨房纸上吸吸多余的油脂；

8、切件装盘，佐椒盐食用。

家常菜做法大全xinxiachu.com温馨提示：

1.鱼片不要片得太薄，稍微有点儿厚度，吃起来有料；

2.腌鱼片还可以加点儿辣椒粉，喜欢吃辣的话；

3.炸鱼的油温不要太高，否则芝麻会糊。