做 法：焯口 味：麻辣难 度：简单人 数：1-2人准备时间：10分钟烹饪时间：10分钟
主料：
牛百叶适量
辅料：
干辣椒适量
花椒适量
调料：
酱油适量
香油适量
植物油适量
精盐适量
辣椒油适量
麻辣牛百叶的做法：
1、锅里倒入少许植物油开小火，放入
干辣椒和花椒各少许小火煸炒至辣椒颜色变暗。
2、把炒好的辣椒花椒放入干净小碗里洒上一点精盐，捣碎备用。
3、熟牛百叶切成长条。
4、锅里倒入清水，放入牛百叶条焯水去除杂质。
5、把焯过水的牛百叶捞出控净水分，调入一汤匙凉拌酱油。调入少许的香油。根据喜好调入红油。
6、把砸好的辣椒花椒碎倒入，拌匀即可。
家常菜做法大全xinxiachu.com温馨提示：
牛百叶要选择黑色或黄色的，白色的一般是用双氧水或福尔马林液泡过的不能食用。卖的牛百叶一般都是咸的，调拌时一般无需再放精盐。
