做 法:蒸口 味:咸鲜味难 度:初级入门人 数:2准备时间:30分钟烹饪时间:<15分钟
主料:
比目鱼1条
辅料:
红椒适量
食盐适量
花椒适量
植物油适量
蒸鱼豉油适量
料酒适量
姜适量
葱适量
1、准备材料
2、将鱼去掉内脏,洗净表面黏液,打上花刀,在鱼身撒上姜丝,用盐和料酒腌制约20分钟
3、将葱一部分切段,另一部分切丝,放入凉水中
4、盘中垫好葱段,将腌好的鱼放到上面,水烧开,将鱼上屉
5、蒸约8分钟
6、冷锅倒入一大勺油,放入少许花椒粒,炸至飘香关火
7、提前将蒸好的鱼倒掉汤汁,浇上蒸鱼豉油,放上葱丝和红椒丝
8、快速将烧好的热油滤出花椒粒,浇到鱼身上即可
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