做 法：蒸口 味：原味难 度：初中水平人 数：2准备时间：数小时烹饪时间：<30分钟
主料：
中筋面粉300克
辅料：
奶粉10克
白糖5克
酵母3克
水适量
1、酵母溶于温水中，静置5分钟。
2、面粉盆中加奶粉、白糖拌匀，分次加入酵母水。
3、揉成软硬适中面团，包上保鲜膜进行发酵。
4、发酵至原来的1.5倍到2倍大，呈现蜂窝状；用手轻轻将面团挤压排除气泡。
5、将面团取出揉匀，分成大小两份。
6、将小份面团抹上一层油，揉匀。
7、擀成长形的薄片，切成丝。
8、将面丝略微抻拉、绕搭成绺儿，切成5-6厘米的小段。
9、大份面团揉搓成条状,切成均匀的剂子，撒少许面粉擀成中间厚边缘薄的圆形面皮。
10、将面绺儿放在面皮上，皮边翻折于面丝之上，两头包紧，呈长圆形。
11、将生坯剂口朝下码入蒸笼里，保持一定的间距，盖上盖子，发酵约10分钟。
12、大火烧开蒸锅内的水后，转中火蒸15分钟。关火，3分钟后揭盖出锅。
1.以旺火足气蒸制，记得中途不能揭盖，才能蒸出饱满膨松的馒头和包子。
2.蒸制完成的银丝卷，可轻搓几下使馅丝松软。
