咖喱黄豆炖猪蹄

工　　艺：烧口　　味：原味难　　度：普通人　　数：5-6人准备时间：20分钟烹饪时间：1-2小时

主料：

猪肘一只

黄豆一碗

辅料：

黑木耳适量

咖喱粉适量

咖喱黄豆炖猪蹄的做法：

1、砂锅放适量清水，把蹄膀放入，大火烧开，撇去浮沫

2、加入黄豆和一片姜，烧开后改小火，加盖炖1小时；中间若有浮沫，也要撇去

3、一小时后，用筷子戳一下肉皮，能戳入就差不多了，喜欢吃烂的可以适当多炖会；调入咖喱，加适量盐，搅拌均匀

4、把木耳丝也加入，加盖继续炖10分钟左右； 10分钟后打开锅盖，改大火，煮到浓稠收汁

5、最后调入少许鸡精装盘即可

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