工 艺：煎口 味：原味难 度：普通人 数：1-2人准备时间：30分钟烹饪时间：10分钟
主料：
菠菜1把
鸡蛋2个
小麦面粉300克
辅料：
虾皮1把
粉条150克
色拉油适量
食盐适量
香油少许
馅料的制作方法：
1、菠菜适量，去蒂洗净热水轻焯；粉条用冷水泡开并煮软
1、面粉适量
2、将温水分次加入面粉中，用筷子搅拌成面絮
3、和成面团即可，和好的面团盖上保鲜膜饧20分钟左右
4、案板上撒适量面粉，将饧好的面团揉均匀，分成大小适中的小面团
5、取其中一个，擀制成圆形面皮，周围越薄越好
6、取适量馅料放入面皮中央
7、捏合边缘，褶皱尽量捏小、捏紧
8、包好的馅饼平放在案板上，用擀面杖在有褶皱的一面轻轻擀制成圆形薄饼，反面轻擀，不要擀破。按上述方法做其他馅饼
9、锅热后加入少许食用油，中小火将馅饼烙至两面金黄即可
10、做好的馅饼稍散热后十字刀切开食用更方便
