做 法：焖口 味：微辣难 度：简单人 数：1-2人准备时间：10分钟烹饪时间：10分钟
主料：
鱼籽适量
鱼鳔适量
千张适量
辅料：
葱适量
姜适量
香菜适量
干辣椒适量
尖椒1个
调料：
植物油适量
食盐适量
老抽适量
白糖适量
料酒适量
鸡精适量
胡椒粉适量
干锅鱼杂的做法：
1、把鱼籽、鱼鳔剪破清洗干净，把鱼籽撒少许
淀粉，葱姜、辣皮子切末，香菜洗净，千张切条，青红辣椒洗净切小段
2、热锅凉油，油热7成下鱼籽、鱼鳔、鱼籽煎到两面金黄色捞起
3、热锅凉油，油热7成下葱姜、辣皮子炒出香味，下辣妹子翻炒出红油
4、下鱼鳔、鱼籽、料酒、老抽、白糖翻炒均匀，下千张、盐少许水翻炒焖一会
5、加青红辣椒、鸡精、
胡椒粉炒均匀、撒上香菜即可，吃的用酒精炉或者电热锅煮着吃
家常菜做法大全xinxiachu.com温馨提示：
鱼泡如果没有破，在煎的过程中会有爆炸声，可事先用剪刀剪破。辣妹子和两种
酱油都咸，所以加盐很少。
