蛋丝拌韭菜

工　　艺：焯口　　味：原味难　　度：普通人　　数：3-4人准备时间：20分钟烹饪时间：10分钟

主料：

韭菜150克

鸡蛋100克

柿子椒5克

辅料：

青椒5克

味精2克

姜5克

白砂糖2克

香油2克

蛋丝拌韭菜的做法：

1、韭菜拣洗干净，用开水烫至断生

2、切成3.5厘米长的段，放盘内

3、鸡蛋打入碗内加少许精盐，打散，摊成蛋皮

4、出锅切成蛋丝，放韭菜段上

5、加入精盐、味精、白糖、姜丝、麻油，撒上青红丝即成

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