工 艺：烩口 味：酸甜难 度：普通人 数：3-4人准备时间：10分钟烹饪时间：20分钟
主料：
鸡架5块
面条1份
辅料：
鲜香菇4朵
洋葱半个
食盐适量
姜5片
小葱2根
植物油2大勺
白糖1小勺
陈醋1大勺
鱼露1大勺
1、把洗干净的鸡胯骨直接放在开水中，不用焯水了，直接煲汤，再放4-5片姜，中小火煲四十多分钟后将煮好的鸡胯骨捞出，稍微晾凉稍后还有用。把洗好的香菇切片倒入鸡汤中煮一刻钟左右，临出锅时调入盐就可以享用了，还可以根据自己的口味加一些白胡椒粉
2、鸡胯骨上还有不少肉呢！将肉从骨头上剔下来。鸡胯骨上的肉就在表面，用手就可以轻松取下来
4、切一些小香葱，然后煮份面条（面条是从广州买回来的全蛋配味虾子面）
5、煮面的时候，可以炸葱油。把紫洋葱切成小丁。紫皮洋葱比白色的味道重，炸葱油时尽量用紫皮的
6、油锅五成热后把洋葱丁放进去，用小火煸香
7、煸制四边泛褐色就可以离火，炸过的洋葱丁篦掉不要，把葱油淋在煮好的面条上，用筷子把面条拌匀
.8、把腌入味的鸡肉连同调料汁一同倒入拌过油的面条中，再根绝自己的口味加入陈醋、糖、调味，撒上些香葱就可以享用啦
