做 法：煲口 味：咸鲜难 度：简单人 数：1-2人准备时间：30分钟烹饪时间：30分钟
主料：
豆腐1块
蟹味菇50克
干贝50克
茶树菇50克
辅料：
细香葱1棵
蒜2瓣
姜1片
调料：
酱油2茶匙
水淀粉2茶匙
料酒2茶匙
植物油2汤匙
食盐半茶匙
什锦豆腐煲的做法：
1、蟹味菇和茶树菇清洗后切成长约3厘米的小段；
2、豆腐切成约厚1厘米，宽4厘米的方块，香葱切成葱花，蒜切末；
3、干瑶柱洗净，用温水浸泡15分钟至软，撕去边角的老筋；
4、中火将炒锅里的油加热至6成热，放入豆腐；
5、煎至两面微黄，捞出备用；
6、锅里留1汤匙油，中火加热至5成热时，放入蒜末煸香；
7、倒入足量水，放入泡好的瑶柱，大火烧开，转小火煮20分钟；
8、加入蟹味菇和茶树菇；
9、再放入煎好的豆腐；
10、加入适量酱油；
11、用中火再烧10分钟至入味，调入1/2茶匙盐；
12、最后用水淀粉勾芡即可。
家常菜做法大全xinxiachu.com温馨提示：
做这道菜最好采用北豆腐，比较有韧劲；瑶柱泡软后再使用，口感会比较好。
