清香珍珠丸子

做　　法：蒸口　　味：咸鲜味难　　度：初级入门人　　数：2准备时间：数小时烹饪时间：<30分钟

主料：

糯米适量

猪肉适量

 

辅料：

姜适量

葱适量

生抽适量

胡椒粉适量

香油适量

鸡蛋白适量

鸡精适量

食盐适量

胡萝卜少许

芦苇叶适量

 

清香珍珠丸子的做法：

1、准备材料，糯米提前洗净泡一宿

2、将猪肉切成块，用水冲洗干净，葱姜切末泡葱姜水

3、将猪肉剁成细糜

4、猪肉馅中加入一个蛋清，将葱姜水少量多次加入猪肉馅中，顺时针搅拌，直至水全部吃进肉馅中

5、将胡萝卜切小丁，和泡好沥净水分的糯米平摊到盘中，猪肉馅加盐、生抽、鸡精、香油、胡椒粉调味

6、调好的肉馅，用手团圆，均匀滚上糯米和胡萝卜丁

7、将粽叶剪开，垫在珍珠丸子底部，上屉

8、大火蒸20分钟即可

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