做 法：炖口 味：咸鲜难 度：普通人 数：1-2人准备时间：10分钟烹饪时间：1-2小时
主料：
排骨500克
辅料：
姜2片
葱1段
干辣椒适量
八角2个
芝麻适量
调料：
料酒1汤匙
冰糖适量
食盐2茶匙
生抽2匙
鸡精1茶匙
红烧排骨的做法：
将排骨剁成小块，用流动的水充分洗净，控干水分
锅内煮开水后倒入洗净的排骨，大火煮开，然后滤去表面浮物，捞出控干水分
锅内倒入植物油，爆香姜丝，
大葱，辣椒粒，八角，蒜粒，注意不要炒糊了
生抽，料酒，盐，鸡精一起倒入碗内调匀，加入到爆香的配料里大火烧开，再加入事先焯过水的排骨，翻炒一下，加入冰糖融化，转小火炖煮30分钟，
待汤汁浓稠时滴入香油，撒上葱花，拌匀
盛出装盘即可
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