工 艺：炖口 味：酸甜难 度：中级人 数：3-4人准备时间：20分钟烹饪时间：1-2小时
主料：
山药150克
辅料：
西红柿1个
食盐适量
葱适量
姜适量
蒜适量
料酒适量
番茄酱适量
色拉油少许
香叶少许
白糖适量
1、牛脊肉切块，冷水下入加了姜、料酒的水中飞过、控水
2、山药去皮，用水冲净，打成滚刀块，用冷水泡上
3、西红柿洗净也打成滚刀块（可先打十字刀，再用开水烫开皮，取出后将皮剥下再切块）
4、净锅入油，三成热时下姜块、蒜瓣、葱块爆香，下牛肉块大火翻炒半分钟
5、烹入料酒、酱油炒匀，入适量开水，放入香叶，大火烧开，关中小火炖40分钟以上
6、倒入切好的山药、西红柿块中火继续炖15分钟至熟，加入番茄酱、盐、白糖调味后收汁即可
