工 艺：炒口 味：酸咸难 度：普通人 数：3-4人准备时间：10分钟烹饪时间：30分钟
主料：
牛腩320克
番茄320克
辅料：
八角1粒
青椒2个
葱1条
蒜1瓣
姜1块
1、牛腩洗净切大块，下3/2汤匙油拌匀，加入八角及适量清水（约5碗），中火炆煮约1小时，至汁液余约2/3杯（留用）。
1、番茄去蒂切角块，青椒去籽切大块
2、烧热3汤匙油，下青椒略炒即取出，再下葱、蒜、姜炒匀，加（1）的牛腩及番茄，兜匀
3、调匀调味料，拌入（3）的牛腩中，加（1）的牛腩汁，煮滚，加青椒炒匀，以粟粉水勾芡即成
