工 艺：炖口 味：原味难 度：普通人 数：3-4人准备时间：10分钟烹饪时间：20分钟
主料：
小麦面粉200克
猪肉100克
辅料：
鸡蛋1个
干黄花菜50克
韭菜1小把
色拉油适量
食盐适量
葱适量
蒜适量
花椒少许
水淀粉适量
1、耳、海带、黄花菜提前泡发，洗净用开水汆过，过凉水，然后切段
2、肉切成细条；葱切小段、蒜切片、韭菜和金针菇切段
3、做油，先放葱蒜炒香，然后放红烧肉翻炒数下，到料酒、酱油和醋，依个人口味添加咸盐
4、放入黄花菜、香菇、金针菇、海带翻炒数下
5、入适量的凉水，水开后小火慢炖五分钟！调制水淀粉，勾芡，鸡蛋打碎，勾入锅内。韭菜放在卤上面
6、内倒入油，在放入几粒花椒，放置火炉上，等花椒变黑炸香，乘热倒在韭菜上即可
7、粉放入盆中，倒入清水，水不要一下子都倒进去。一边倒水，一边将四周的面粉与水混合，将面粉揉成团至没有干面粉，这时面团有些硬也不光滑，面团饧20分钟后揉一揉
8、20分钟后，再揉一揉，面团就光滑啦！这样做出的面条很筋道
9、团上撒少许干面粉，用擀面杖将面团向四周擀开成片状
10、上撒些面粉，折叠起来，切成自己喜欢的宽度，将切好的面条抖一抖，让面粉洒落下来这样煮面的水就不会很糊
11、入开水锅中煮熟捞出，浇上卤汁
