做 法：煎口 味：其它难 度：普通人 数：1-2人准备时间：30分钟烹饪时间：10分钟
主料：
鸡胸脯肉270克
辅料：
鸡蛋1个
面包糠50克
调料：
植物油适量
食盐适量
番茄酱适量
黑胡椒少许
朗姆酒1小勺
香煎鸡排的做法：
1、将鸡胸肉摘去肥油，洗净，横剖成薄厚均匀的三片。
2、用刀背在肉片的两面逆着肉纤维轻剁。
3、将肉片放入大碗中，放入适量盐、黑
胡椒粉、朗姆酒。
4、用手抓拌均匀，静置20分钟。
5、将
苦菊洗净，沥去水。
6、鸡蛋打散成蛋液，取一片腌好的肉片放入蛋液中，两面均匀地沾上蛋液。
7、再放到面包糠上，两面均匀地沾上面包糠。
8、煎锅烧热，倒入适量油，待油温升高后放入肉排，小火煎。再将另两片肉排逐个放入。
9、煎至一面变黄后翻面煎另一面。
10、煎至两面均变成略深的金黄色。
11、将煎好的肉排切成竖条。
12、将肉排条摆盘后放上苦菊，挤上蕃茄酱即可。
家常菜做法大全xinxiachu.com温馨提示：
鸡肉的纤维很清晰，用刀背逆着纤维的方向轻剁，斩断纤维使肉质易嫩。鸡肉沾上面包糖后一定要小火煎，火大面包糠易焦。
