工 艺：炖口 味：酱香难 度：普通人 数：3-4人准备时间：10分钟烹饪时间：20分钟
主料：
土豆1个
豆角适量
辅料：
鸡精适量
葱适量
姜适量
干辣椒适量
料酒适量
豆瓣酱适量
植物油适量
水适量
白糖适量
1、为了让豆角和土豆能快些熟，我先把豆角和切成滚刀块的土豆放入玻璃容器内入微波炉高火10分钟。瞧，微波炉处理后就成了这付蔫头耷拉脑的尊容
2、油烧热，依次加入干辣椒、葱末、姜丝、榨菜丝，等辣椒变色出香味，把切成块的五花肉入锅炒散，烹料酒，再加入豆瓣酱和少许酱油翻炒
3、把土豆和豆角入锅翻炒3分钟后加入鸡汤或清水，盖上锅盖。由于土豆和豆角已经微波炉预处理过，所以只需加少量汤水即可
4、炖制时间约10钟，中间开盖翻动一次
5、待锅中只余少量汤汁时加盐、糖、鸡精，翻炒几下即可出锅了。提醒一下，由于前面加入的榨菜和豆瓣酱比较咸，所以出锅前加盐一定要少，最好尝一尝再加，也可能不需要再加盐了
